導遊阿珍

那不過也是互聯極速傳千里的醜事， 那不過是旅遊業的小風波，至少沒有人命損失（今次），要向全港市民道歉實在言重。 如果要因香港形象受損而道歉，該出來的應該是旅遊業議會， 政府， 幾時輪得到那位阿珍？

如果阿珍繼續想當道遊， 第一件事就請不要曝光， 阿珍 「識話人唔識話自己」，正所謂 「人要面， 樹要皮」 ， 讓人點相， 真面目揚了， 日後就算有寬宏大量的老闆肯聘用，也懷疑有沒有全團都是菩薩心腸的遊客，見到阿珍登上旅遊車而不即時跳車。阿珍罵人的確罵得狠過頭，措辭刻薄是個人品格問題，但她何嘗不是那些發霉零團費及發霉監管制度下洐生出來的霉菌？

阿珍解釋她情緒失控發難攤牌的原因之一是， 當日有團友在言語上向她挑釁；我在網上重溫阿珍的英姿， 長達7分鐘的片段， 整團人是罵不還口， 如果之前挑釁過， 對方反擊， 豈有不繼續糾纏之理？ 阿珍和團友大家都是大陸同胞， 品性相去甚遠，團友個個如鵪鶉，像綿羊，也真奇怪，難道他們都心知只付＄610團費 ， 其實是有責任去購更多的物？

電影三寶

末路狂花是1991年的作品， 是公路電影的代表作，是宣洩女權的典範，也帶紅了兩位主角 Geena Davis 和 Susan Sarandon ，也帶紅了「狂花」。


自此之後，但凡以女人為主角的驚慄片，動作片，都走不出這個狂花陣， 例如兩生花驚慄版「疊映狂花」（single white female）， Geena Davis主演的「特工狂花」， 「孽海狂花」（無線電影），以至19年之後，忽然成為新一代動作女星的Angelina Jolie ，其主演的新戲 Salt 也難逃狂花的命運 ，電影的中文譯名為「叛諜狂花」。
文字本身不會過時，但用法會，看到「叛諜狂花」這類戲名的特務電影，如今天還有人用「木咀」來罵人一樣， 教人如何不打呵欠？


女裝有狂花，男裝有雄心， 也記不起是誰帶起的潮流， 「義膽雄心」 ，「烈火雄心 」， 「大地雄心」， 「不敗雄心」， 「天地雄心」， 「飛虎雄心」， 連拆彈也要雄心；男人一定要雄糾糾， 總之雄風可以不再， 雄心則不能少。

勵志之選還有驕陽，佼佼者當然是「暴雨驕陽」（Dead poet society )， 隨後有「驕陽歲月」(A League of their own)， 「怒海驕陽」 （White Squall)，「總有驕陽」（The cider house rules) ， 「驕陽似我 」（Good will hunting), 「末路驕陽」 （Road to perdition) 。By the way, 這是一部黑幫電影 ， 以驕陽系取名都算突破。


有人說之所以今時今日還依樣葫蘆的改戲名，不是因為沒有創意， 而是以前用過， 容易得到有關方面的核準 ，因為負責批核的單位／老細都會用以往的效益來做準則， 總之驕陽曾經大賣，以後但凡師生情的都要有驕陽。
總之， 狂花不死，雄心不倒， 驕陽不朽。


作為觀眾唯有帶眼識戲名， 不要因為呆滯的戲名而忽視了一些好戲，如這套「叛諜狂花」， 我覺得比「叛諜追擊」及「叛諜同謀」好看。

為你買一張唱片

大概是去年，行經一家CD舖的時候，看到某男歌手的一隻十多年前推出的CD做大特價，一片三十元。那隻CD屬於中冷門，沒有大紅的主打，全碟歌曲在今日來看都是所謂滄海遺珠，於是貪小便宜的我便抱著收藏的心態把它買下來，也以為自己會聽。

我有一個不好處，就是以為自己的樂迷，過去很樂意買唱片，但有很多唱片，買回家之後只聽一次。這一張以我記憶，買了回家之後，把包裝拆了，看一看歌單，又好像沒有哪一首特別想聽，於是連聽一次也沒有，就這樣把它閒置著。

前幾天，有位朋友說想要一首歌，在網上遍尋不獲，淘寶也幫不到忙，唱片也應該絕版了，很難找的。

結果顯而易見，朋友想要的那首歌就收錄在那張被割價，被我無意中買下來，然後被閒置的唱片內。

我確認那張唱片有那首歌的時候，很安慰，這張唱片終於可以大顯身手。原來我買這張唱片就是為了滿足友人這個願望；原來以為沒希望找到的，有人已為你一早安排。

這叫緣份。

新聞隨想

樂壇「教」父戴思聰因冠心病猝逝，記者追訪他的徒弟朋友們，有幾位都說戴老師走得快，沒有痛苦，是一種福份。人生瞬間，終須一別，哪一種死法可以稱得上是有福份呢？

天塌下來，一剎那斷氣那種，肉身不受一點滴折磨，死亡沒有帶來痛楚，不用與病魔作無意義的掙扎，與此同時想做的事可能未做完，想吃的可能未吃夠，想見的人也未見，說再見，揮揮手也來不及，我不知道這是福氣還是遺憾。

相比起與頑疾搏鬥，賠上尊嚴，金錢，成為家人的負擔，病得不似人形，看著自己的生命步向盡頭，是痛苦，但看到死神在招手了，知道還有多少日子，不敢說對生命會有另一層次的體會，畢竟像羅君左這種生命鬥士是萬中無一，但至少都可以有很多最後一面，親手安排自己的身後事，決定不把骨灰放在會被人歧視的骨灰龕，知道自己的死期也不是沒有好處。



說到骨灰龕，特首今天在地方行政高峰會發言時，怒氣少少，指責市民各家自掃門前雪，以個人利益為前提，反對政府在民居附近興建骨灰龕的建議。
「沙田(的人)係長壽，但都有人過身架。」此語針對沙田居民，一特之首，一動氣說話便不大體，一句「他朝君體也相同」很難說嗎？特首要知道，他管治的地方，市民是中國人，難道還不知道各家自掃門前雪是中國人的民族性。

港人愛歧視，屢有先例。時為1995年，政府準備在麗晶花園對面的一塊空地興建一所包括提供愛滋病治療服務的健康中心，當其時引起軒然大波，麗晶居民掛橫額，辱罵職員，作出激烈且無理的抗爭，健康中心在4年之後才得以完工。

生人死人也歧視，也是另類的一視同仁。


說到歧視，貿發局不準靚模在書展辦簽名會，我覺得是歧視。
書展場內可以發售她們的寫真集，但不準他們辦簽名會就是雙重標準，寫真是書，長踞銷量冠軍的運程書也是書，都是不同人的精神食糧，麥玲玲可以簽名，為甚麼周秀娜不？
靚模也不示弱，沒有簽名會也一樣可以到場硬銷，她們還多了一個上新聞的機會，貿發局捉虫。


還有，那5 歲的萬寧靚妹以蓋印形式簽名也可以，鄘美人的愛犬CASH甚麼時候辦簽名會？
要出書才可以簽名? CASH 沒有嗎? 明明說阿貓阿狗都出書噃。

巡唱 不巡唱

說真的，我不渴望追菲，看她的巡唱。

這個巡唱最貴的票是2500元一票，人仔，即大概2700港元，今時今日可以去3天2夜的曼谷。我知道快樂不是這樣子來衡量的，吃冬蔭功的快樂遠不及嚐王菲的紅豆快樂，但這種快樂從唱片也可以得到，而且已放進心裡，地位牢固，不因沒有演唱會而降，也不為一次真人發聲而升。


我不會以她的演唱會只為國內同胞而做，只為賺錢才勉強復出，演出想必耍大牌，不說話，不安歌這些負面想法來說服自己對這個演唱會沒有興趣，這些都是事實，作為歌迷一早已經知道也接受。她從來也沒有掩飾她是一個不戀棧掌聲的人，對香港對歌迷也從沒有深厚的感情，唱歌於她可以是興趣，也是一種謀生技能，擺明車馬為錢而唱又有甚麼問題呢？如果王菲跟大家說，因為想念歌迷，愛音樂而做這十場演唱會，你才不要買票，那王菲一定是假的。


想不想見她一面？想，但不見也無不可，想不想再聽她現場演唱？想，但不看也無不可。因為我的她的歌迷，她歌曲的人生道理我可以倒背如流，我知道沒有甚麼會永垂不朽，她的歌我已經全部擁有，我不覺得多聽一次她現場演繹會令我刻骨銘心，沉迷過的偶像一個個消失，一百年後沒有你也沒有我。


話說回來，若果她賞面來港，就算訂出破紀錄的高票價，我也會樂於奉獻，但要勞師動眾，付出機票，食宿，時間……水裡有誰未必需要一起進退的。

新金兜斗記 (金兜記海鮮酒家)

從前佐敦有一家「新兜記」，之後佐敦有一家「新斗記」，現在灣仔再有一間「金兜記」，「新斗記」「金兜記」也是inspired by「 新兜記」，可想而知「新兜記」真是食界經典。



點菜的時候看到蝦籽柚皮及豉油皇鵝腸，心裡便懷念「新兜記」入口即溶的蝦籽柚皮和爽脆的豉油皇鵝腸；這裡也有「新斗記」做法的燒乳豬，也有令人想起「生記」的枸杞浸豬膶，鹽焗雞，泥鯭粥。
這「金兜記」的感覺非常之盤菜。


三個 人的晚餐，點了鹽焗雞半只，蝦籽柚皮，豉椒炒蟶子皇，鮮腐竹什菌浸時疏，泥鯭粥。
最高分的是泥鯭粥，$78一大鍋，每人足有兩碗，也十分足料，吃到魚鮮味，也不覺有味精。



最差的是鮮腐竹什菌浸時疏，得個老字，難得連腐竹也老，硬繃繃，膠紙一樣，用來封箱那種。




有水準的是蝦籽柚皮，世上已經沒有入口即溶的蝦籽柚皮，「大班樓」的，「桃花源」的，都不及「新兜記」的，這裡的水準已算不俗，蝦籽汁濃稠適中，柚皮厚度也適中，整件事就是中規中距。




豉椒炒蟶子皇也是一般的豉椒炒蟶子皇，很難有出事的餘地，鹽焗雞的樣子像極生記，不過味道不是那回事，又不是不好吃，但心裡準備了迎接鹽焗的味道，難免有點失望。






從菜單看到很多游水魚的名字，方利，黃腳立，或者下次可以試試。



價錢也合理，每人$200。作為一家普通的海鮮酒家，這裡的水準合格有餘，但背負那麼多別人的影子，又難免令人比較。，一比又比下去，但若果它不是假借別人之名，又不會吸引到我去一試它的功夫，究竟小明有幾多個橙？

不努力戀愛

在朋友的FACEBOOK 狀況看到這句說話：

"Being in a relationship is not a job, but it's hard work."—Charlotte


做人真累，讀書要勤力，工作要勤奮，連戀愛也要努力，恐怕只有劉德華才做到。

維繫一段關係應如何努力？我不懂。

如果有人對我說，讓我們一起努力維持這段關係，我會覺得：第一，感情一定是亮了紅燈，好人好者 ，相處得來 ，努甚麼力？第二，要我努力，我會覺得有壓力，而我這個人很懶，生活已經很累，連拍拖也要俾心機實在沮喪，未努力，先反感。
所謂戀愛的努力是甚麼？遷就？為對方改變自己？用心了解對方？在乎佢感受？


一段美滿的關係就是喜歡對方這樣的樣子，你做你，我做我，不是你就我 我就你，根本不需要遷就；又或者根本不覺得那是遷就，只是潛移墨化，因為對方走進了你的身體 ，靜靜的改變了你，而你不自知。很愛一個人就會自然而然去想盡辦法了解對方，事事站在對方的立場去想，那是享受，不是努力，不會覺得自己付出，只會覺得那是應該做的事情。

如果覺得自己遷就了，那代表你便開始計較，也不算十分愛那個人。

我堅決拒絕為戀愛而努力，我堅信不努力也可以戀愛，畢竟愛情可以不請自來，不勞而獲，相對地也會自然流失，努力是徒然的。

新聞花邊

「盆景貓」之父，寇鴻萍之夫梁廷鏘涉嫌在他合資經營的公眾私竇fever迷姦海歸女大學生。迷姦即是在酒內混入迷藥，又或者女大學生根本不勝酒力，酒醉之後，懷疑被侵犯，事主不甘受辱，事後報警求助。

梁廷鏘昨日由四川返港，明日會到警署報到及進行認人手續，警方會找來七名「戲子」與梁生排排企，讓受害人指認。可能由於夜場黑媽媽，要確認受害人沒有誤判才再決定一下步都是正確的，但由於疑犯是名人，就算本來不認得他，經這幾天的報章頭條洗腦，相信梁廷鏘的樣子已經深印在受害人的腦海，除非警方在casting 戲子的時候刻意找來和疑犯相似的人以增加難度，例如：方剛。


家居意外一則，上水一名女童如廁的時候如廁板卡住，母親強行把女童扯出，結果pat pat 紅腫，需要送院。事後有兒科醫生提醒大家，如遇上同類情況，切忌強行拉扯，應該使用潤滑劑幫助。醫生從醫學角度看，所以想到一些藥用物品，我想問，是否家家戶戶都有一支潤滑劑在家看門口的呢？從一個曾近榮的角度來看，用花生油，卸妝油，BB油是否比較接近生活呢？



身邊近日不少朋友都在看「蝸居」，此劇所描述的樓市情況與本港十分相近，置業這個題目是永恆的。置業這回事難免令打工仔沮喪，一生就是為了按竭而奔波，想不到生時難得安樂窩，死後也難覓骨灰龕。
政府昨公佈骨灰龕政策諮詢文件，提議多項規管及增加骨灰龕供應的建議，當中包括選定12塊有可能興建骨灰龕的土地，但由於部分接近民居，故此為了塞住居民把口，區內居民可以率先預留龕位。原區安置，一個從生到死的概念，生是新界人，死是新界鬼，政府真的體貼入微。

ROBUCHON的日與夜(續)

有沒有試過吃一頓飯，過了幾個月之後仍然念念不忘？

Robuchon 是位列我最想到的餐廳頭三位，第一，因為是法國餐，第二因為他出名，第三因為裝修有型有款；所有口碑，有沒有米芝蓮星反而不會加減我對一家餐廳的興趣，因為味覺是個人的事情。
難得來到ROBUCHON，就如去到南極一樣，不是經常會到的地方，一旦去到，定要一次過滿足所有願望，一不做，二不休就試它的tasting menu，每位$1850，有佳餚不能沒有美酒，一不做，二不休，再叫多枝酒，香檳。




Tasting Menu共有8道菜，每一道菜上枱時，侍應都會詳細解釋，讓顧客知道他們即將放入口的是甚麼，都是高級餐廳應有的服務。Dining Room的環境一字記之曰黑，很黑，大家都是靜靜的用餐，很認真對待食物的樣子。


第一道菜是Crabmeat with Lobster Jelly and “vichyssoise” cream




用龍蝦打成果凍，蟹肉放底，冒著煙地放在我面前，第一道菜已經不捨得吃。
每一道菜的presentation 都如一幅畫，外表美麗已經予人好感，有一點覺得根本就是用美色來令味蕾先興奮起來，先敬羅衣後敬人，食物也不例外。

第二道菜 Oscietra caviar over a crispy poached egg and smoked salmon
份量十分慷慨的魚子醬，坐在一個poached egg 巢上面，可愛不？




第三道菜 White asparagus with Hakkaido sea urchin and Hollandaise sauce
我是不吃海膽的，所以著廚師把海膽另上，我只吃白露筍。




第四道菜 Green peas “veloute” with pepper mint and onion cappuccino
泡沫原來是有味道的。




第五道菜是全晚的滿分菜式 – Crispy amadai fillet with an aromatic coriander nectar
侍應強調這是robuchon 的招牌菜式，連廣告燈箱也是出這舊魚。Amadai 是來自日本的一種鯛魚，連魚麟一起炸，表面脆，內裡鮮甜，那醬汁的泡沫才是精妙之處。



第六道菜是肉類，有兩款選擇，分別為 Slow cook duck breast and foie gras garnished with seasonal fruits 及Pan seared “Kagoshima” beef with aromatics and arugula salad.
我選了鹿兒島A5 級和牛。原來以為tasting menu的份量應該不會太多，那和牛足有4件，還有一定的厚度； A5級，所以充滿油脂香，也由於是A5級，很快便覺膩。





也試了友人的鴨胸鵝肝，份量比較少，兩者一起入口，第一次試這個組合。





第七，八道菜都屬於甜品 – Raspberry jelly with campari “granite” and red currant sauce




Pineapple sugar ball with coconut sorbet and Malibu cream .




那個sugar ball 我覺得是神乎奇技，那薄薄的球體糖衣，把它輕輕敲碎，裡面是coconut sorbet ，究竟sorbet是怎樣注入去sugar ball 呢？密室之謎一樣，好不好吃已經不重要。(但實情是好吃)





那一晚的maracoon 浪費了，八道菜之後，實在不能再吃。




這一頓飯就如看了一場精彩的表演，滿足到現在。

ROBUCHON的日與夜

數月前到過置地的Robuchon吃晚飯，事隔幾月再次到訪吃午餐，湊成了一個完整的體驗。為了令破了的費更有價值，一定要寫這篇ROBUCHON的日與夜。


Robuchon其實有三部份，分別了Le Jardin – dinning room，L'Atelier就是dinning room 外面的bar 枱，與及給太太吃cake 嘆茶LE SALON DE THÉ。


午餐可以自選3, 4, 或5道菜，價錢是$398，$498，$638，同樣的組合在Le Jardin那邊也有供應，價錢每款貴一佰，分別就是有椅背和沒椅背，食lunch 的氣氛應該比較輕鬆，坐bar 枱比較適合，況且又不會像峰壽司般爆滿，沒有人坐在隔壁，坐的也十分寬敞。





我選的4道菜包括：Scallops Carpaccio with fresh mango, vanilla oil and basil




一看一連串的材料就知道一定是藉著不同的配料來帶出味覺層次及帶子的鮮味，可惜我不太喜歡vanilla oil，帶子也不見得特別鮮，趕快吃罷上下一道菜罷啦。


湯類我選了Mushroom cream soup with a touch of hazelnut oil，是的，又有油，但hazelnut oil 加hazelnut 又幾香口，最喜歡這種濃稠香滑的磨菇湯。





主菜的選擇也有很多，魚和肉各有幾款，友人點了COD FISH，原本我想點另一款好讓大家可以互相分享，不過侍應推薦的roasted baby pork及牛面頰也不大吸引，於是我也點了這味LE BLACK COD - Cod fish fillet marinated in sake and mirin with miso sauce.這COD FISH 最高分，肉質厚實，不會散開；醃料不只有清酒，還有一種日本煮食用的甜酒mirin 與及麵豉醬，即鹹甜在耍太極，調出來的味道恰到好處。




伴隨主菜，有侍應隆重推介的ROBUCHON 薯蓉，的確很滑也很重牛油味。





我的甜品是：Chartreuse Jelly topped with fresh berries and basii sorbet




曾經有個朋友說，不吃甜的生果，我可以說，不喜甜的甜品，這款最合我口味，因為很酸。


午餐還有咖啡茶，更有macaroon，巧克力及啫喱，原來這裡的macaroon 好好食，雖然我不喜歡甜的甜品。


更好吃的是這裡的麵包。

同性密友

有一種朋友叫同性密友，不是忽然一周封面那些，是一直明愛暗戀著好朋友的那種同性密友。他們都無微不至，任勞任怨，只求付出，不問回報，好朋友結婚，做嬪相，生子，爭做誼親，一直默默支持，痴心一片，死心塌地似的。


同性密友的一大特質是單身，單身的人最容易胡思亂想，有性幻想對象，也有感情幻想對象，將所有感情投放在好朋友身上，享受那得不到的快感。他們催眠自己得不到他只因為他不跟自己的性取向，如果他是同性戀的話，愛的一定會是自己，用自己的情深一往製造錯覺，填滿自己的靈魂，更勉勵自己：我是很愛他的，我要做一個對他很好的人。

好人？很愛？且慢。


好人的城堡很容易被攻破，只要一旦發現友人變攣了，情人不是我，便會露出狐狸尾巴，妒火由心生，一哭二鬧。他一直以為好朋友不愛他是因為他不是同性戀，而他一直在扮演守護天使的角色，沒有功勞也有苦勞，豈能讓忽然殺出的程咬金，不費吹灰奪愛，沒可能。


得不到所愛而生妒忌，原本沒有問題，但人家結婚生子你接受，但愛同性則不接受，那是甚麼硬道理？分明是偽君子，就先不要裝作是一個無條件附出無限愛的大好人。


各位，一旦發現情人的身邊有此等同性密友的話，我勸慰大家稍安毋躁，不要投訴，因為你的情人一定會說他是好朋友，請你不要介意及多疑，因為說到底誰也喜歡觀音兵，享受被人愛護，暗戀明戀的感覺，反妒忌同性密友，反而顯得自己氣量少。


你可以做的只是去求姻緣籤時，為那同性密友多求一支，希望他盡快得到愛神關照，墮入無底的愛河，有了屬於自己的愛情，他便會引退，戀愛來臨時，立志守候，即時拋諸腦後。